A pancreatite é um processo inflamatório no pâncreas. O escoamento da bile é perturbado para que as enzimas da glândula não penetrem no duodeno e permaneçam nele. O pâncreas começa gradualmente a entrar em colapso, o que pode até causar a morte.
A cada ano, mais e mais pessoas são diagnosticadas com este tipo de doença. A patologia ocorre até mesmo em adolescentes. Existem muitas razões para o desenvolvimento de pancreatite, desde abuso de álcool, obesidade a doenças do cálculo biliar. Portanto, é muito importante seguir uma dieta alimentar durante a doença.
A importância das enzimas para a digestão de alimentos
Para a digestão normal dos alimentos, é necessário o suco pancreático, que é produzido pelo pâncreas. Além disso, o suco protege contra os efeitos nocivos do ácido clorídrico. Ele contém enzimas que quebram carboidratos, proteínas e gorduras. Caso contrário, a maior parte da comida recebida não terá utilidade para o corpo.
O suco contém 4 enzimas. Eles são perceptíveis em 3 níveis, que são ativados aproximadamente nos primeiros 30-60 minutos após a ingestão. Em seguida, a atividade diminui gradualmente e em 3-4 horas, literalmente, tudo retorna ao nível original. Quando há problemas com o pâncreas, a ativação de enzimas ocorre muito cedo, como resultado do início de um processo inflamatório ou pancreatite.
Alimentos gordurosos, consequências do abuso
As gorduras são encontradas em todos os alimentos, incluindo frutas, embora em quantidades mínimas. Mas a maior parte da gordura está no bacon e na banha. Por exemplo, 70 g de banha de porco cobrem a dose diária de gordura que o corpo necessita por dia. É claro que ninguém se limitará a alguns pedaços de bacon por dia.
Alguns produtos têm surpresas ocultas. Por exemplo, a salsicha "Doctor's" contém 40% de gordura, embora seja considerada dietética. Esses produtos incluem pipoca, molhos, iogurte e pratos prontos.
Os nutricionistas aconselham não consumir mais do que 1 g de gordura por 1 kg de peso humano. Se a norma não for observada, começa a obesidade, que atinge absolutamente todos os órgãos humanos, inclusive o pâncreas. Os cientistas também conseguiram descobrir que alimentos gordurosos estimulam o centro de prazer do cérebro. Mesmo que uma pessoa pare de consumir gordura, ela não consegue obter o suficiente da comida normal.
Maneiras de se livrar da dor
A pancreatite é acompanhada por dor no hipocôndrio. Começa depois de comer. Isso pode ser acompanhado por fraqueza, arrotos, náuseas e até distúrbios de fezes. O primeiro passo quando um ataque começa é tomar medicamentos anticonvulsivantes, se você souber quais. Se o ataque for grave, é melhor chamar o médico.
Após esses dois dias, é melhor ficar em repouso na cama por 2 dias. O gelo pode ser aplicado no hipocôndrio. Até o fim do ataque, você não deve comer, apenas beber água, que deve estar morna.
Se houver vômito, é melhor vomitar, fica muito mais fácil imediatamente. É melhor respirar superficialmente e prender a respiração regularmente.
Qual é a duração da dieta para pancreatite?
Dieta para pancreatite não tem hora certa. Tudo depende da condição do paciente, da rapidez com que se recupera. Na forma crônica, uma pessoa geralmente precisa monitorar cuidadosamente sua dieta por pelo menos 1, 5 anos.
Produtos aprovados
Para não danificar o pâncreas e ajudá-lo a desempenhar suas funções mais rapidamente, os seguintes alimentos devem ser incluídos na dieta:
- sopas com macarrão e vegetais;
- pão de ontem;
- peixe assado ou cozido;
- Carne cozida no vapor em forma de rolos, purê de batata, tortas e schnitzel;
- croutons;
- vegetais cozidos no vapor e assados;
- Produtos lácteos e lácteos fermentados, mas com baixo teor de gordura; grão
- ; omelete
- ;
- macarrão;
- uma pequena quantidade de manteiga e óleo vegetal;
- frutas não adoçadas assadas;
- geléia;
- geléia e compotas.
No entanto, esse conjunto limitado de produtos nem sempre será incluído na dieta. À medida que a melhoria aumenta, o número de produtos aumenta gradualmente.
Produtos limitados ou parcialmente restritos
Infelizmente, a lista de alimentos proibidos para esse tipo de doença é bastante impressionante. Uso inválido:
- repolho;
- okroshka;
- atolamentos;
- Caldos à base de carne, peixe e cogumelos;
- beterraba; margarina
- ;
- comida enlatada;
- carnes e peixes gordurosos;
- miudezas;
- salsichas;
- todos os alimentos fritos;
- banha;
- maçãs;
- ovos cozidos;
- caviar;
- leguminosas;
- cevada, mingau de milho e milho;
- vegetais proibidos que causam gases e contêm grandes quantidades de fibra, por ex. B. Rabanetes e Repolho;
- chocolate;
- produtos recém-assados e pão;
- pratos picantes;
- frutas cítricas.
Você não pode beber café, cacau ou chá forte. É indesejável beber sucos. Bebidas carbonatadas estritamente proibidas
Dieta para pancreatite crônica
O objetivo da nutrição dietética na presença de pancreatite é aliviar o processo inflamatório e restaurar a função normal da glândula. Na forma crônica, os alimentos devem ser fornecidos ao corpo a cada 2-3 horas. Você precisa beber muita água, até 3 litros. Antes de comer, recomenda-se beber um copo de água morna limpa sem gás por cerca de 20 minutos.
Não é aceitável o uso de bebidas alcoólicas. Você precisa manter a quantidade de açúcar e sal na dieta ao mínimo. Você não pode comer demais e lavar os alimentos. É melhor moer bem todos os produtos. Os pratos devem estar à temperatura ambiente.
Dieta para pancreatite aguda
Após jejum de 2-3 dias, deve-se seguir uma dieta leve. O menu pode ser estruturado da seguinte forma:
- 3 dias após o alívio dos sintomas de uma crise, é introduzido um chá fraco sem açúcar;
- No 5º dia você já pode comer purê de cenoura ou batata.
- A partir do 7º dia, peixes podem ser importados, mas não fritos ou frutos do mar
- Leite e pudim de quark foram introduzidos desde o dia 10.
É permitido consumir sopas leves e carne bovina entre 7 e 10 dias. No entanto, eles são administrados com cuidado, dependendo da sua saúde. Se sintomas desagradáveis aparecerem após o uso, eles são imediatamente removidos da dieta.
Muitos médicos aconselham beber geleia de aveia por 3 ou 4 dias. É baixo em calorias, mas muito satisfatório ao mesmo tempo. A bebida permite normalizar as fezes e remover toxinas.
Dieta contra pancreatite em crianças
Na verdade, o diagnóstico de pancreatite na infância é extremamente raro. Porém, mais freqüentemente, pode levar à "pancreatite reativa". Esses são problemas pancreáticos temporários associados a uma dieta pobre.
O problema geralmente é resolvido em apenas algumas semanas. No entanto, durante este período, você precisa alimentar estritamente a criança.
Todos os produtos que contêm aditivos químicos, sabores e cores são exibidos claramente. Não há viagens para estabelecimentos públicos de alimentação e fast food prejudicial.
Alimentos fermentados e salgados, caldos, linguiças naturais, bolos, tortas e até sorvetes são permitidos. No entanto, eles não devem ser familiares para a criança e podem ser usados após os sintomas de "pancreatite reativa" terem sido eliminados.
Tabela de dieta terapêutica nº 5 lista de produtos
Esta dieta é recomendada para pancreatite crônica, gota, colecistite e várias outras doenças. O principal objetivo da Dieta nº 5p é restaurar a função normal do pâncreas, fígado e vesícula biliar.
A Tabela 5p fornece uma abordagem racional para a quantidade de proteínas e carboidratos. No entanto, as gorduras são quase totalmente reduzidas a zero. O cardápio não deve incluir produtos que contenham colesterol, ácido oxálico, purinas, óleos essenciais e gordura. O sal também diminui em quantidade.
Recomenda-se beber água morna com o estômago vazio. Os alimentos devem ser bem cortados e consumidos em pequenas porções. Sem álcool. Você precisa comer em média 5 vezes ao dia.
O valor de energia do menu não deve exceder 2800 kcal. A terapia medicamentosa não deve ser interrompida durante a dieta.
Exemplo de menu de dieta para pancreatite por uma semana
Você pode criar um menu para a semana da seguinte maneira:
Segunda-feira
| Café da manhã | Omelete e pão integral, uma xícara de chá |
| Snack | Queijo e biscoitos |
| Almoço | Abobrinha refogada e mingau de trigo sarraceno |
| Snack | Maçãs esmagadas |
| Jantar | Flocos de aveia, purê de cenoura |
Terça-feira
| Café da manhã | Queijo ralado com baixo teor de gordura, chá |
| Snack | geleia de frutas |
| Almoço | Sopa de legumes, pão, um pouco de carne cozida |
| Snack | Purê de cenoura |
| Jantar | Frango cozido, ensopado de vegetais |
Quarta
| Café da manhã | Iogurte desnatado e maçã |
| Snack | Queijo cottage |
| Almoço | Sopa de purê, carpa cruciana cozida |
| Snack | Croutons, damascos secos |
| Jantar | Arroz e pudim de quark, carne assada |
Quinta
| Café da manhã | Omelete, fatia de pão |
| Snack | Passas |
| Almoço | Guisado de feijão verde, guisado de frango |
| Snack | Maçãs Assadas |
| Jantar | Arroz e frango no vapor |
Sexta-feira
| Café da manhã | Purê de abóbora |
| Snack | Damascos secos |
| Almoço | Sopa leve, alguns peixes cozidos |
| Snack | Seleção de frutas assadas |
| Jantar | Caçarola |
Sábado
| Café da manhã | pão, omelete |
| Snack | Quark |
| Almoço | Sopa de lentilha, carne cozida |
| Snack | geleia de frutas |
| Jantar | Mingau de trigo sarraceno, frango cozido |
Domingo
| Café da manhã | Beterraba cozida, croutons |
| Snack | Abóbora assada, macarrão sem molho |
| Almoço | Batatas cozidas, ensopado de carne |
| Snack | Gelatina de aveia |
| Jantar | arroz doce, frango |
Você pode beber um copo de kefir antes de ir para a cama. E quem gosta de doces pode até comprar algumas gotas de leite.
Sempre siga os conselhos do seu médico cuidadosamente. Mesmo após a alta hospitalar, é necessário seguir uma dieta alimentar pelo tempo especificado, a fim de melhorar a qualidade de vida e prevenir recaídas. E para prevenir o desenvolvimento da doença, é necessário controlar desde muito cedo a sua alimentação.